ini dia Nih Ice Cream Chocolate yg Rasanya Mantep

Bahan:

• 500 ml susu segar/evaporated milk
• 250 ml cream (tersedia di swalayan)
• 200 ml susu kental manis cokelat
• 150 gram gula pasir
• 5 butir kuning telur, kocok sampai lembut
• 90 gram cokelat bubuk
• 1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Masak susu segar, cream, susu kental cokelat, dan gula di atas api sedang sampai mendidih.
2. Larutkan cokelat bubuk dengan adonan susu panas secukupnya.
3. Kocok kuning telur sampai lembut, masukkan susu panas ke dalam kocokan telur sambil terus dikocok. Masukkan larutan cokelat dan garam, setelah tercampur rata, dinginkan sampai dingin betul lalu tuang dalam mangkuk, bekukan dalam freezer selama 2-3 jam. Setelah sebagian membeku, keluarkan dan kocok dengan mixer sampai halus, lalu masukkan lagi dalam freezer sampai beku seluruhnya. Lakukan proses pengocokan dan pembekuan ini sampai 2 ­ 3 kali.
4. Hidangkan dengan bolu gulung dan siram dengan selai strawberry/sirop.
5. Selamat Mencoba
   

sumber:http://www.resepkomplit.com/resep-es-krim-coklat.html

Komposisi Ice Cream Yang Bagus...

Temen2 yang suka ice cream... ini lho syarat Mutu Es Krim yang baik...
Kandungan
Komposisi
Lemak Minimal 8%
Padatan bukan lemak Minimal 6-15%
Gula 12%
Overrum Untuk skala industri 70-80%,
sedangkan industri rumah tangga 30-50%
Sumber : SNI 01-3713-1995

Komposisi rata-rata Es Krim menurut Buckle 1987) adalah sebagai berikut

Komposisi rata-rata Es Krim
Unsur
Jumlah (%)

Air 63 %
Protein 4,6 %
Lemak 11,5 %
Laktosa 5,0 %
Sukrosa 15,0 %
Bahan Penstabil 0,25-0,5 %
Bahan Flavor Seperlunya
Abu 0,0
Sumber : Komposisi gizi Es Krim Buckle (1987)

Overum pada pembuataan Es Krim adalah persentase pengembangan volume yaitu volume es krim antara sebelum dan sesudah pembekuan (Hadiwiyoto, 1983). Overum juga merupakan pertambahan volume es krim setelah proses pengadukan yang biasa diartikan banyaknya udara yang diserap pada saat pembuihan kedalam campuran sehingga terjadi penambahan volume (Buckle, 1987).
Untuk menghitung overrum dapat digunakan rumus sebagai berikut :

% Overrum = Volume Es Krim – Volume campuran x 100 %

Volume Campuran
Pengukuran daya leleh pada es krim (Ice Cream Meal Down Test) dapat dilakukan dengan cara es krim ditempatkan dalam wadah sebanyak 100 ml dan dibekukan pad suhu -14 oC didalam lemari es selama 24 jam, kemudian dikeluarkan pada suhu ruangan dan dapat diukur dengan cairan yang meleleh setiap pada interval 10 menit.

sumber:http://animal-intelektual.blogspot.com/2009/07/es-krim-susu.html

Siapa Penemu Ice Cream Cone??

Ada banyak kontroversi seputar siapa sebetulnya yang pertama kali menemukan es krim cone. Juga, dimana es krim cone pertama kali tepatnya ditemukan? Salah satu hasil penelitian menyebutkan, cone pertama bukan ditemukan di Amerika, melainkan di benua Eropa. Cone metal dan kertas sudah digunakan di Perancis, Inggris, dan Jerman sebelum abad ke-19. Para pendatang di Dusseldorf, Jerman, diberitakan sudah mulai menikmati es krim cone pada akhir 1800-an.

Sebelum ditemukan cone, es krim dinikmati dengan gelas kecil atau dibungkus dengan kertas yang disebut “hokey pokey”. Pembeli akan menghabiskan es krim dalam gelas, kemudian mengembalikan gelas tadi ke penjual. Gelas ini kemudian dipakai lagi untuk pembeli berikut. Gampang ditebak, cara ini menimbulkan masalah sanitasi yang serius. Sialnya, seringkali si penjaja es krim tak punya cukup waktu untuk mencuci gelas bekas pakai tadi akibat antrean pembeli, khususnya di musim panas.

Es krim cone juga dikenal sebagai “toot” yang berasal dari kata Italia “tutti” atau “semua.” Artinya, penikmat es krim dipaksa menghabiskan “semuanya,” es krim plus cone-nya. Es krim cone juga disebut dengan ”wafers,” ”oublies,” ”plaisirs,” ”gaufres,” ”cialde,” ”cornets,” dan ”cornucopias.”

sumber:

http://restomesin.wordpress.com/2008/09/16/penemu-es-krim-cone/

Siapa Penemu Ice Cream??

ES KRIM merupakan salah satu makanan yang sering dijadikan desert, namun enak dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca panas. Camilan yang memiliki tekstur lembut dengan panduan rasa yang manis ini ternyata sudah diminati sejak zaman Romawi.

Es krim adalah sebuah makanan beku yang dibuat dari produk dairy seperti krim (atau sejenisnya), digabungkan dengan perasa dan mepamnis. Campuran ini didinginkan dengan mengaduk sambil mengurangi suhunya untuk mencegah pembentukan kristal es krim ke sebuah wadah, lalu dimasukkan ke dalam campuran es pecah dan garam. Garam membuat air cair dapat berada di bawah titik beku air murni, membuat wadah tersebut mendapat sentuhan merata dengan air dan es.

Banyak yang mungkin belum tahu kalau es krim telah dikenal sejak zaman Romawi, tepatnya tahun 400 sebelum Masehi. Namun jika ditilik lebih jauh, es krim sebenarnya sudah dinikmati orang dari zaman China kuno. Marco Polo bisa dibilang merupakan orang yang pertama kali memperkenalkan es krim kedaratan Eropa. Ketika kembali dari ekspedisinya yang terkenal, dia membawa serta es rasa buah, dan melaporkan bahwa orang-orang Asia sudah membuatnya selama ribuan tahun.

Sekitar tahun 1500 Masehi, cita rasa es krim telah mengalami modifikasi dan banyak dikonsumsi bangsa Italia. Panganan lezat ini mulai populer di Prancis pada era 1.500-an. Sayang, pada waktu itu panganan tersebut hanya bisa dinikmati oleh kaum bangsawan dan keluarga raja. Produksi es krim secara komersial bari mulai dilakukan pada abad ke-18. Pabrik es krim pertama didirikan di Baltimore, Maryland, Amerika Serikat, yang membawa es krim menjadi hidangan terpopuler di dunia pada 1851.

Es krim cone memulai debutnya di Louisiana Purchase Exposition di St Louis, Missouri, pada 1904. Munculnya cone itu sendiri merupakan suatu ketidak sengajaan yang bermula dari habisnya piring para penjual es krim. Keadaan itu lantas dimanfaatkan oleh para pembuat waffle lipat yang menjual dagangannya kepada para penjual es krim. Sejak itu, ide tentang makan es krim menggunakan kue waffle lipat menjadi tren di sana.

sumber:http://www.kaskus.us/showthread.php?t=3195235

Bagaimana mengkonsumsi ice cream yang benar?

• Konsumsilah es krim dalam jumlah wajar, yaitu dua hingga tiga cangkir per minggu.
• Penderita intoleransi terhadap laktosa (lactose intolerance) sebaiknya membatasi konsumsi es krim.
• Pilihlah es krim yang memiliki label jelas, agar diketahui dengan pasti komposisi bahan (ingredien) dan komposisi zat gizinya. Es krim hasil industri pangan besar umumnya dibuat dari bahan baku pilihan dan diolah dengan tingkat sanitasi dan higiene yang memadai. Banyak es krim buatan skala rumah tangga yang tak berlabel dan proses pengolahannya tidak memenuhi standar yang baik, sehingga dikhawatirkan mengandung sejumlah mikroba penyebab penyakit.
• Bersikap telitilah sebelum mengonsumsi es krim. Perhatikan tanggal kedaluwarsanya. Meskipun disimpan dalam suhu beku, es krim tetap memiliki batas kedaluwarsa.
• Simpanlah es krim pada suhu beku (freeze,) untuk mempertahankan keamanannya. Usahakanlah untuk selalu membeli dan mengonsumsi es krim yang dijual dalam freezer. Jangan membeli es krim yang dijul tanpa freezer karena keamanannya tidak terjamin.
• Cucilah tangan sebersih mungkin sebelum makan es krim. Kontak dengan tangan kotor sangat memungkinkan es krim terkontaminasi oleh mikroba yang berpotensi menyebabkan sejumlah gangguan kesehatan.

sumber:
http://hendrarosani.wordpress.com/2009/10/28/anggapan-salah-tentang-es-krim/

Manfaat Ice Cream

Banyak banged nih manfaat ice cream yg kebanyakan orang belum tau...
ini di antaranya...

1. selain memiliki rasa yang lezat ternyata juga mengandung unsur gizi yang cukup lumayan tinggi. Sumbangan nilai gizi terbesar pada es krim berasal dari bahan baku dasarnya, yaitu susu. Itu sebabnya es krim memiliki nilai gizi tinggi dibandingkan dengan jenis minuman lainnya.

2. Pantas saja, tak hanya ibu hamil, anak-anak balita pun juga sangat dianjurkan untuk mengkonsumsinya. Bahkan dalam kondisi si kecil sakit sekalipun, es krim boleh dikonsumsi. Namun dengan catatan, si kecil tidak memiliki alergi dingin.

3. Es krim bukan penyebab kegemukan, penyebab kegemukan disebabkan oleh energi dan lemak yang berlebihan, kurangnya aktivitas fisik, kebiasaan makan yang kurang baik dan faktor keturunan. Sementara kontribusi energi dan lemak dalam es krim per takaran saji sangat kecil yaitu sekitar 10% dari total kebutuhan energi/hari dan 15% dari total kebutuhan lemak/hari.

4. Sedangkan untuk mitos es krim menjadi penyebab batuk pilek itu juga tidak benar, kata dr. Rifan lebih lanjut. Es krim cepat meleleh saat masuk ke dalam rongga mulut karena pengaruh suhu tubuh, jadi saat es krim masuk ke kerongkongan suhunya sudah tidak sedingin air es. Penyebab batuk pilek adalah virus dan alergen pada anak-anak yang mempunyai sifat alergi.

5. Es krim juga tidak menyebabkan gigi berlubang, karena gigi berlubang disebabkan oleh fermentasi sisa karbohidrat dan gula yang tertinggal pada gigi. Makanya dianjurkan untuk minum air putih, berkumur atau menggosok gigi setelah mengkonsumsi makanan berkarbohidrat yang manis seperti es krim.

6. Di masa pertumbuhannya, anak-anak memerlukan asupan gizi yang cukup dan seimbang. Es krim adalah salah satu jenis makanan yang disukai anak-anak. Es krim yang berkualitas tinggi terbuat dari bahan dasar susu dengan kandungan kalori, protein dan lemak. Es krim yang diperkaya kalsium pun sekaligus dapat membantu pembentukan tulang dan gigi pada anak.

sumber: http://www.ngobrolaja.com/showthread.php?t=32065

Materi Singkat Queue

Apa itu Queue??

Queue berarti antrian, queue merupakan salah satu contoh aplikasi dari pembuatan double linked list, misalnya saat Anda mengantri di loket untuk membeli tiket.

Konsep Queue :
Kumpulan elemen data dengan struktur FIFO

Operasi-operasi dasar :
1. Buat Queue
2. Enqueue : memasukkan elemen ke dalam antrian
3. Dequeue : menghapus elemen dari antrian
4. Front : melihat elemen terdepan dari antrian
5. Rear : melihat elemen paling belakang dari antrian

Implementasi Antrian dengan Linked dalam Memori Dinamis :
• Elemen antrian disimpan sebagai node yang dibuat dengan memori dinamis(malloc)
• Tiap node memiliki field:
– data: berisi elemen data antrian
– link: pointer ke node berikut dlm antrian

• Structure suatu antrian memuat fieldfield berikut:
– depan: pointer ke node pertama dalam antrian
– belakang: pointer ke node terakhir dalam antrian

sumber:
http://soniwibawa.blogspot.com/2008/01/queue.html